成分の約95％が水分で野菜の中では最も低カロリーの野菜。
水分が多くて栄養価が少ない、と勘違いされがちだが実は淡色野菜の中ではβカロテンの量はトップクラスだったり、カリウムやマグネシウムなども多く含まれており、むくみ解消や便秘改善などの効果も期待できます。
また、体を冷やす効果もあるので暑い夏にはピッタリ。

きゅうりには渋みのもととなる物質が皮のすぐ下にたくさんあるため、
・先端を切ってヘタを切り口にこすり合わせる
・まな板の上で転がして、塩でもむ
このどちらかをすると渋みも抑えられます。

選ぶ際はなるべく太さが一定のものを選ぶのがおすすめ。

保存方法

乾燥と低音が苦手なため、ビニール袋に入れて野菜室で保存。
なるべく早めに食べ切ってください。

収穫時期

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12

• 特に旬な時期
• 収穫できる時期