漢字で書くと「冬瓜」
冬の野菜と勘違いされがちですが、実は夏が旬の野菜。
日持ちがよく、冷暗所で正しく保存すれば冬の頃まで貯蔵することができることから冬瓜と名がつけられたそうです。

通常の冬瓜は5kg以上の大きなものになることが多いですが、ミニ冬瓜は1kg〜2kg程度と比較的コンパクトで使い切りやすいのが特徴。

味自体は淡白で加熱すると柔らかくなり、スープや煮物、そぼろあんかけなど味を染み込ませるように調理するのが美味しくいただくポイント。

またカロリーも低く、水分が95%ですが、栄養素もしっかりと含まれており、その１つのサポニンという栄養素は脂肪の蓄積を抑えてくれるそうです。

保存方法

丸ごと保存する場合は風通しの良い冷暗所で保存。
カットした場合はラップに包んで早めに食べてください。

また冷凍保存もでき、その際は使いやすいサイズにカットして保存袋に入れて冷凍庫で保存。
使う場合は、半解凍の状態で煮物等に使ってください。

収穫時期

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