江戸時代に小松川（現在の東京都江戸川区周辺）で栽培されていたことから、小松菜と名付けられた緑黄色野菜。
カルシウムはほうれん草の約5倍、カロテンもビタミンCも豊富に含んでおり、栄養価の高いお野菜です。さらには、鉄分も多く含んでいるので妊娠中にも食べるとよいお野菜の1つです。

大株になってくると、癖が少し強くなってくるのであまり株が大きすぎず、柔らかいのを選ぶのがオススメ。

保存方法

水でしっかりと洗った後、キッチンペーパー等で包んでビニール袋に入れて立てて保存。
また生で冷凍保存することも可能で、その場合は水で洗い、水気を切った後、使いやすい大きさにカットして保存用の袋に入れて冷凍庫へ。
使う際は加熱して使用してください。凍ったまま調理が可能なのでお味噌汁等に使う際はそのままお鍋に入れて大丈夫です。

収穫時期

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• 3
• 4
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• 8
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• 特に旬な時期
• 収穫できる時期