緑黄色野菜を代表するような野菜でビタミンやカロテン、鉄分、カルシウムなど多くの栄養を含んでいます。
また、根の部分(赤いところ)は甘みが一番あるのに加えて、骨を形成に関わるマンガンというミネラル分も含んでいます。
寒さが厳しい冬の露地栽培でのほうれん草は寒さから身を守るために、肉厚で甘みも増して1年の中でも特に美味しい時期です。

寒い時期にはたっぷりのほうれん草と豚肉で作る常夜鍋(毎晩食べても飽きないことからこの名がついたそう)はほうれん草の旨味をしっかりといただけるのでぜひ食べてみてください。

保存方法

水でしっかりと洗った後、キッチンペーパー等で包んで立てて保存。
冷凍する場合は下茹でして、水気をしっかりと絞ってから使いやすい大きさにカットして、小分けしてラップに包んで保存がオススメです。

収穫時期

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12

• 特に旬な時期
• 収穫できる時期