調理用とも広く、人気の高いお野菜の1つ。
季節によってキャベツの特徴があります。
寒玉系のキャベツは寒さに耐えて育っているため、甘みが強いのが特徴。炒めたりして加熱するとより甘みが増します。
また葉がしっかりとしているので煮崩れしづらいのでロールキャベツなどもオススメです。


キャベツにはビタミンUが含まれていることが特徴的。ビタミンUは「キャベジン」とも言われ、キャベツから発見されたビタミン様物質で胃潰瘍や十二指腸潰瘍などの胃腸障害を予防・改善する働きがあります。
その他、ビタミンＣやカロテンも豊富。


キャベツは、ヨーロッパが原産で古代ギリシャ、ローマ時代から食べられていた野菜の1つです。
そのルーツはケールで葉っぱが変化して、結球したものが現在のキャベツになりました。

保存方法

丸ごと保存する場合は芯を切り落とさずに楊枝をさして、キッチンペーパーと新聞紙に包み、涼しい場所で保存。

収穫時期

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12

• 特に旬な時期
• 収穫できる時期