調理用とも広く、人気の高いお野菜の1つ。
季節によってキャベツの特徴があります。
春キャベツは水分たっぷりでみずみずしく葉が柔らかいのでサラダや浅漬けなどの生食がおすすめ。

キャベツにはビタミンUが含まれていることが特徴的。ビタミンUは「キャベジン」とも言われ、キャベツから発見されたビタミン様物質で胃潰瘍や十二指腸潰瘍などの胃腸障害を予防・改善する働きがあります。
その他、ビタミンＣやカロテンも豊富。


キャベツは、ヨーロッパが原産で古代ギリシャ、ローマ時代から食べられていた野菜の1つです。
そのルーツはケールで葉っぱが変化して、結球したものが現在のキャベツになりました。

保存方法

丸ごと保存する場合は芯を切り落とさず芯に楊枝をさして、キッチンペーパーと新聞紙に包み、涼しい場所で保存。

収穫時期

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12

• 特に旬な時期
• 収穫できる時期