玉レタスと呼ばれる一般的に多く流通しているレタス。

レタスには食物繊維をはじめカリウム、ビタミンCなど、野菜から補給したい栄養素が含まれています。

レタスの茎を切ると出てくる白い液体はラクチュコピクリンと呼ばれる苦味成分のひとつで、催眠・鎮静作用があると言われています。

レタスを選ぶ際は重いものは葉がかたくなり苦みが出ている可能性があるので、葉の巻きがふんわりとしたものを選びましょう。

レタスは金属に弱いので、使う際は刃物は使わず、手でちぎってお使いください。
また、芯をくりぬく際は芯をトントンと叩いてひねるようにして引っ張ると比較的簡単に芯が取り除けます。

保存方法

レタスの芯に楊枝をさして空気に触れないようにラップかキッチンペーパーにくるんでポリ袋に入れて冷蔵庫に芯を下にして保存すると長持ちします。

収穫時期

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12

• 特に旬な時期
• 収穫できる時期