中国が原産の中国野菜。
シャキシャキとした食感とほのかな甘みで煮崩れがしないのも特徴。
またミニチンゲン菜は従来のチンゲン菜に比べてクセが少なく食べやすい、そして1株が小さいので少量使うにも便利です。

中華料理はもちろん、西洋、和食と選ぶことなく万能に使えます。

アブラナ科の野菜が持つイソチオシアネートという成分には抗がん作用が含まれている他、ガンや生活習慣病の予防が期待できるβ-カロテンが豊富です。また葉酸やビタミン、ミネラル類も多くんでいます。

保存方法

水でしっかりと洗った後、キッチンペーパー等で包んでビニール袋に入れて立てて保存。

冷凍保存する場合は、そのまま使いやすい大きさにカットして保存。茹でてからだとさらに色味がよくなります。
使う際は解凍してからだとシャキシャキ感が失われるため、凍ったまま加熱調理をして汁ごと食べられるようなスープや蒸し物がオススメ。

収穫時期

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• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12

• 特に旬な時期
• 収穫できる時期