テーブルビートとも呼ばれ、「食べる輸血」や「奇跡の野菜」とも言われる栄養価の高い野菜。
砂糖の原料となる甜菜(てんさい)の仲間でもありショ糖が含まれているので甘みがあります。

生食でももちろん食べられるが、特有の土臭さのようなものがあるので、苦手な方はお酢やレモンなどの調味料と合わせると土臭さが抑えられたり、加熱すると甘みがより増します。

定番のボルシチはもちろん、食べやすいサイズにカットして、ホイル焼きや、スープにするのもオススメ。

ビーツは多くの栄養素を持っていますが、その中でも特筆すべきはビーツの色のもとでもあるベタシアニンと呼ばれるポリフェノールの一種。
血流や冷え性の改善、むくみや高血圧の予防など多くの効果が期待できます。

保存方法

根と葉を分けてビニール袋に入れて野菜室へ保存。

収穫時期

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12

• 特に旬な時期
• 収穫できる時期